Влияние условий измельчения на биологические свойства сухой биомассы бифидобактерий

Цель проведенной работы изучение влияния условий перемола и его длительности на выживаемость бифидобактерий, определение технологических потерь и подбор оптимальных условий измельчения на данной технологической стадии.
Для этого были использованы механизмы различной конструкции: шаровая мельница с ударнорастирающим действием, двушпинделевый гомогенизатор с режущим эффектом, и дезинтегратор с ударноцентробежным принципом измельчения. В экспериментальной работе использовали лиофильно высушенную в среде культивирования микробную массу живых антагонистически активных штаммов Bifidobacterium bifidum №1.
В процессе перемола через определенные интервалы времени брали выемки и определяли специфическую активность бифидобактерий, сравнивая ее с исходными показателями. В результате проведенной работы было установлено, что между продолжительностью помола и количеством живых микробных клеток существует обратная непрямолинейная связь, т.е. чем длительнее время перемола, тем ниже показатель специфической активности и процент технологических потерь.
При подборе измельчителей различной конструкции по показателям производительности, степени инактивации клеток бифидобактерий и минимальных технологических потерь была установлена возможность использования как гомогенизатора, так и шаровой мельницы.
Наиболее эффективным устройством для получения измельченного порошка бифидобактерий является конструкция гомогенизатора двушпинделевого. Использование гомогенизатора в промышленном масштабе возможно при доработки его конструкции с учетом технологических особенностей пробиотиков.
08 05 2026 20:45:52
Статья в формате PDF
145 KB...
05 05 2026 11:23:30
Статья в формате PDF
136 KB...
04 05 2026 13:11:41
Статья в формате PDF
231 KB...
03 05 2026 20:24:39
Статья в формате PDF
132 KB...
01 05 2026 13:36:36
Статья в формате PDF
300 KB...
29 04 2026 9:50:17
Статья в формате PDF
121 KB...
28 04 2026 13:36:35
Статья в формате PDF
109 KB...
27 04 2026 6:39:45
Статья в формате PDF
109 KB...
26 04 2026 9:20:37
Статья в формате PDF
104 KB...
25 04 2026 1:43:10
Статья в формате PDF
114 KB...
24 04 2026 22:50:49
Статья в формате PDF
234 KB...
23 04 2026 21:33:47
Статья в формате PDF
133 KB...
22 04 2026 20:29:32
Статья в формате PDF
108 KB...
21 04 2026 22:24:58
Статья в формате PDF
114 KB...
18 04 2026 1:27:17
Статья в формате PDF
103 KB...
17 04 2026 18:50:33
Статья в формате PDF
125 KB...
16 04 2026 3:55:43
Статья в формате PDF
137 KB...
15 04 2026 7:17:41
Изучено влияние реципрокных скрещиваний озимых и яровых групп осетра на их морфофункциональную хаpaктеристику и рыбоводные качества потомства при заводском разведении, выявлено преимущество гибридной формы по проценту оплодотворения, выживаемости в инкубационный период и на этапе перехода личинок на активное питание. Обнаружены нарушения структуры и клеточного метаболизма органов и тканей производителей осетровых рыб.
...
14 04 2026 3:58:58
Статья в формате PDF
365 KB...
13 04 2026 19:18:24
Статья в формате PDF
260 KB...
12 04 2026 17:32:23
Статья в формате PDF
254 KB...
11 04 2026 17:45:45
Статья в формате PDF
131 KB...
10 04 2026 4:39:17
Статья в формате PDF
100 KB...
09 04 2026 1:56:50
Статья в формате PDF
629 KB...
08 04 2026 17:11:55
Статья в формате PDF
296 KB...
07 04 2026 10:27:24
Статья в формате PDF
172 KB...
06 04 2026 18:26:49
Статья в формате PDF
103 KB...
05 04 2026 19:43:13
Статья в формате PDF
135 KB...
04 04 2026 19:55:32
Статья в формате PDF
147 KB...
03 04 2026 6:37:34
Статья в формате PDF
273 KB...
02 04 2026 18:55:22
Статья в формате PDF
100 KB...
31 03 2026 17:44:41
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::