ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ВЕСЛОНОСА
Веслонос - это довольно крупная ценная промысловая, пресноводная рыба, длина которой достигает 2 м, а масса до 80 кг. Она имеет прогонистое тело, снабженное длинным (до 1/3 общей длины тела) рострумом, напоминающим весло, откуда и произошло название рыбы, и гетероцеркальный хвост. Спина у рыбы темно-серой окраски, брюшко светлое, рот невыдвижной, перед ртом - два усика длиной по 3-4 мм, у взрослых зубы отсутствуют, у молоди много мелких зубов. Эта рыба приспособлена к разным условиям обитания: от водоемов на субтропическом юге до расположенных в резкоконтинентальном климате. Веслоносы совершают миграции из рек в озера и обратно. Веслонос - новая для наших водоемов рыба, завезена в нашу страну в 1974 г. из США. Веслонос хорошо себя чувствует в самых различных водоемах, его можно выращивать в прудах как отдельно, так и совместно с растительноядными рыбами и буффало. Он обладает большой потенцией роста, которая зависит, в первую очередь, от обеспеченности пищей и является единственным представителем осетрообразных, питающимся зоопланктоном, который составляет основу кормовой базы многих наших внутренних водоемов. Мясо веслоноса очень вкусное, напоминает мясо белуги, а икра похожа на осетровую.
В эксперименте был изучен химический состав мышечной ткани веслоноса, карпа и толстолобика, выловленных в водоеме рыбоводческого хозяйства - ЗАО «Павловскрыбхоз». Исследованиями установлено, что мышечная ткань веслоноса содержит 63,3 ± 3,33 % влаги, 26,13 ± 1,02 % белка, отличается высоким содержанием жира 8,0 ± 2,48 %, содержит 2,5 ± 0,52 % минеральных веществ. По сравнению с прудовой рыбой (карп, толстолобик), мясо веслоноса богаче белком и жиром, содержит меньше влаги, по количеству минеральных веществ мясо этих видов рыб пpaктически не отличается (P ≤ 0,05).
Результаты определения уровня микроэлементов в мясе веслоноса, методом атомно - абсорбционной спектрофотометрии показали, что по содержанию марганца веслонос превосходит прудовых рыб, а именно карпа и толстолобика (0,176 ± 0,037 мг на кг свежей мышечной ткани против 0,037 ± 0,015 и 0,042 ± 0,010 мг/кг мяса карпа и толстолобика соответственно), но уступает им по уровню меди, цинка и железа.
Таким образом, по сравнению с наиболее распространенными видами прудовой аквакультуры (карпом и толстолобиком), мышечная ткань веслоноса отличается высоким уровнем белка, жира и марганца..
Список литературы
- Абросимова Н.А. Проблемы современной индустриальной аквакультуры осетровых и пути ее решения // Основные проблемы рыбного хозяйства и охраны рыбохозяйственных водоемов Азово-Черноморского бассейна: сбборник научных трудов АзНИИРХ. - Ростов-н/Д: Изд-во «Молот», 2005. - С. 328-333.
- Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов: учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: Колос С, 2004. - С. 571.
- Виноградов В. Американский веслонос в России / Л. Ерохина, Е. Мельченков, В. Чертихин // Рыбное хозяйство. - 2005. - № 3. - С. 53-54.
Статья в формате PDF
126 KB...
20 09 2026 20:32:27
Статья в формате PDF
220 KB...
19 09 2026 14:42:20
Статья в формате PDF
109 KB...
18 09 2026 10:21:47
Статья в формате PDF
100 KB...
17 09 2026 12:24:57
Статья в формате PDF
122 KB...
16 09 2026 4:28:28
Статья в формате PDF
207 KB...
15 09 2026 0:25:45
Статья в формате PDF
131 KB...
14 09 2026 10:45:47
Статья в формате PDF
112 KB...
13 09 2026 4:42:48
Статья в формате PDF
284 KB...
12 09 2026 2:26:37
Статья в формате PDF
275 KB...
11 09 2026 12:32:14
Статья в формате PDF
100 KB...
10 09 2026 12:55:19
Статья в формате PDF
250 KB...
09 09 2026 16:55:57
Статья в формате PDF
112 KB...
08 09 2026 3:23:29
Статья в формате PDF
125 KB...
07 09 2026 12:32:18
Статья в формате PDF
116 KB...
06 09 2026 1:25:33
Статья в формате PDF
329 KB...
04 09 2026 6:33:36
Статья в формате PDF
101 KB...
03 09 2026 11:31:46
Статья в формате PDF
130 KB...
02 09 2026 5:36:41
Статья в формате PDF
253 KB...
01 09 2026 18:23:13
Статья в формате PDF
115 KB...
29 08 2026 20:27:13
Статья в формате PDF
239 KB...
28 08 2026 22:38:10
Статья в формате PDF
88 KB...
27 08 2026 0:30:24
Статья в формате PDF
126 KB...
26 08 2026 9:57:27
Статья в формате PDF
204 KB...
24 08 2026 7:27:12
Статья в формате PDF
106 KB...
23 08 2026 2:10:55
В работе приведены результаты анализа степеней сингемеробии парциальных флор Якутии в разрезе флористических районов. Отмечается роль географических факторов в формировании групп районов, объединенных по степени сингемеробии флор крупных геоботанических типов.
...
22 08 2026 23:30:28
Проведен анализ общепринятых учений и научных теорий, имевших широкую аудиторию в вузах и научно-исследовательских институтах прошлого века. Выявлена недостаточность абстpaктной потенции в мыслительной жизни homo sensus, главная альтернатива которой – эмоциональный мир, чувственность и вера. Свойство верить познающего субъекта не носит хаpaктер религиозности, однако имеет общие с ней основания. Роднит религию и научную веру стремление не понять, а принять смутные представления, сулящие сиюминутную пользу и выгоду, объединяет желание увидеть в таинственном и запредельном нечто к себе доброжелательное, освобождающее от мучительного предназначения думать и, следовательно, уводящее от необходимости работать – работать без самообмана, но эффективно и достойно homo sapiens.
...
20 08 2026 17:41:25
Статья в формате PDF
118 KB...
19 08 2026 3:29:42
Статья в формате PDF
122 KB...
18 08 2026 11:49:59
Статья в формате PDF
128 KB...
17 08 2026 20:53:24
Статья в формате PDF
263 KB...
16 08 2026 0:55:43
Статья в формате PDF
109 KB...
15 08 2026 6:49:37
Статья в формате PDF
93 KB...
14 08 2026 7:26:55
Статья в формате PDF
284 KB...
12 08 2026 13:39:53
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
