ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ВЕСЛОНОСА
Веслонос - это довольно крупная ценная промысловая, пресноводная рыба, длина которой достигает 2 м, а масса до 80 кг. Она имеет прогонистое тело, снабженное длинным (до 1/3 общей длины тела) рострумом, напоминающим весло, откуда и произошло название рыбы, и гетероцеркальный хвост. Спина у рыбы темно-серой окраски, брюшко светлое, рот невыдвижной, перед ртом - два усика длиной по 3-4 мм, у взрослых зубы отсутствуют, у молоди много мелких зубов. Эта рыба приспособлена к разным условиям обитания: от водоемов на субтропическом юге до расположенных в резкоконтинентальном климате. Веслоносы совершают миграции из рек в озера и обратно. Веслонос - новая для наших водоемов рыба, завезена в нашу страну в 1974 г. из США. Веслонос хорошо себя чувствует в самых различных водоемах, его можно выращивать в прудах как отдельно, так и совместно с растительноядными рыбами и буффало. Он обладает большой потенцией роста, которая зависит, в первую очередь, от обеспеченности пищей и является единственным представителем осетрообразных, питающимся зоопланктоном, который составляет основу кормовой базы многих наших внутренних водоемов. Мясо веслоноса очень вкусное, напоминает мясо белуги, а икра похожа на осетровую.
В эксперименте был изучен химический состав мышечной ткани веслоноса, карпа и толстолобика, выловленных в водоеме рыбоводческого хозяйства - ЗАО «Павловскрыбхоз». Исследованиями установлено, что мышечная ткань веслоноса содержит 63,3 ± 3,33 % влаги, 26,13 ± 1,02 % белка, отличается высоким содержанием жира 8,0 ± 2,48 %, содержит 2,5 ± 0,52 % минеральных веществ. По сравнению с прудовой рыбой (карп, толстолобик), мясо веслоноса богаче белком и жиром, содержит меньше влаги, по количеству минеральных веществ мясо этих видов рыб пpaктически не отличается (P ≤ 0,05).
Результаты определения уровня микроэлементов в мясе веслоноса, методом атомно - абсорбционной спектрофотометрии показали, что по содержанию марганца веслонос превосходит прудовых рыб, а именно карпа и толстолобика (0,176 ± 0,037 мг на кг свежей мышечной ткани против 0,037 ± 0,015 и 0,042 ± 0,010 мг/кг мяса карпа и толстолобика соответственно), но уступает им по уровню меди, цинка и железа.
Таким образом, по сравнению с наиболее распространенными видами прудовой аквакультуры (карпом и толстолобиком), мышечная ткань веслоноса отличается высоким уровнем белка, жира и марганца..
Список литературы
- Абросимова Н.А. Проблемы современной индустриальной аквакультуры осетровых и пути ее решения // Основные проблемы рыбного хозяйства и охраны рыбохозяйственных водоемов Азово-Черноморского бассейна: сбборник научных трудов АзНИИРХ. - Ростов-н/Д: Изд-во «Молот», 2005. - С. 328-333.
- Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов: учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: Колос С, 2004. - С. 571.
- Виноградов В. Американский веслонос в России / Л. Ерохина, Е. Мельченков, В. Чертихин // Рыбное хозяйство. - 2005. - № 3. - С. 53-54.
Статья в формате PDF
245 KB...
22 07 2026 9:49:38
Статья в формате PDF
104 KB...
20 07 2026 18:45:31
Статья в формате PDF
101 KB...
19 07 2026 7:50:19
Статья в формате PDF
179 KB...
18 07 2026 10:47:17
Статья в формате PDF
85 KB...
17 07 2026 0:17:18
Статья в формате PDF
109 KB...
15 07 2026 10:33:29
Статья в формате PDF
97 KB...
14 07 2026 7:11:39
Статья в формате PDF
102 KB...
13 07 2026 14:11:57
Статья в формате PDF
100 KB...
12 07 2026 0:31:19
Статья в формате PDF
317 KB...
11 07 2026 17:15:30
Статья в формате PDF
204 KB...
10 07 2026 12:59:29
Статья в формате PDF
258 KB...
07 07 2026 6:37:41
Статья в формате PDF
117 KB...
06 07 2026 8:39:38
Статья в формате PDF
292 KB...
04 07 2026 1:54:31
Статья в формате PDF
140 KB...
03 07 2026 23:12:51
Статья в формате PDF
115 KB...
02 07 2026 13:52:30
Статья в формате PDF
131 KB...
01 07 2026 21:20:57
Статья в формате PDF
128 KB...
30 06 2026 3:58:12
Статья в формате PDF
267 KB...
28 06 2026 2:24:41
Статья в формате PDF
115 KB...
27 06 2026 17:31:51
Статья в формате PDF
109 KB...
26 06 2026 12:29:39
Статья в формате PDF
115 KB...
25 06 2026 3:53:11
Статья в формате PDF
257 KB...
24 06 2026 5:15:51
Статья в формате PDF
281 KB...
23 06 2026 1:42:45
Статья в формате PDF 250 KB...
22 06 2026 16:55:38
Статья в формате PDF
119 KB...
21 06 2026 11:51:37
Статья в формате PDF
111 KB...
20 06 2026 14:56:38
Статья в формате PDF
261 KB...
18 06 2026 2:49:24
В статье рассматривается проблема изучения понятия «политическая дискурсия» в современной лингвистике. Развитие когнитивной парадигмы в лингвистике актуализировало изучение понятия «дикурс», исследование же политической дискурсии даёт возможность исследовать подробнее языковую личность политика.
...
17 06 2026 7:37:26
Статья в формате PDF
123 KB...
16 06 2026 5:39:34
Статья в формате PDF
104 KB...
15 06 2026 0:17:23
Статья в формате PDF
319 KB...
14 06 2026 16:15:22
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
